Ingredients Mousse:
- 250gr de mató
- 200ml nata 35%
- 40 gr. de sucre
- 3 fulles de gelatina (4,60gr)
- 40ml de llet
Ingredients Gelatina:
- 120ml d’aigua
- 120ml de mel
- 2 fulles de gelatina
Decoració:
- Mel natural
- Nous
Preparació:
Per preparar la mousse remullarem la gelatina
en aigua freda. Acte seguit, batrem bé el mató amb el sucre, que quedi cremós,
sense grumolls.
D'altra banda, escalfem la llet i muntem la
nata. Un cop la llet estigui calenta hi introduïm la gelatina escorreguda. Aquesta
mescla l’aboquem al mató. Barregem bé.
Una vegada integrats tots els ingredients
introduïm la nata muntada, barrejant amb cura perquè no es baixi. I.. Llest!
Posem la mousse en motlles i deixarem en el frigorífic de 2 a 4 hores (com més
temps millor).
Per a la gelatina de mel, hidratarem de nou la
gelatina. Posarem en un cassó l'aigua i la mel i portarem a ebullició. En
aquest punt apaguem el foc i introduïm la gelatina escorreguda. Barregem i aboquem
sobre una una safata. Triga a quallar aproximadament 30 minuts.
I ara ja ho podem treure tot i emplatar. Decorarem amb nous i mel natural
i... Voilà!
