Com preparar Magdalenes

Ingredients per a fer Magdalenes:

-  3 ous grans

- 150g de farina

- 150g de sucre

- 100cc d'oli

- 6/7 g de llevat

- Polsim de sal

- Aroma al gust

Elaboració de Magdalenes Casolanes:

Separar les clares dels rovells dels ous. Muntar les clares a semi-punt de neu i reservar. Posar els rovells en el bol de la batedora i començar a remenar a velocitat mitja. És el moment de posar-li l’aroma si ho volem. 

Quan comencin a estar una mica clars, incorporar-hi el sucre i batre uns 45 min. Quan la massa sigui clara, afegir-hi l’oli a poc a poc i el polsim de sal. 

Quan estigui ben barrejat hi anem afegint la farina i el llevat prèviament tamisades. Un cop han quedat tots els ingredients perfectament integrats, hi afegim les clares muntades i ho anem barrejant fent moviments circulars de baix cap a dalt. 

Preparem una safata de forn per posar els papers de les magdalenes i posem un paper en cada forat. Omplim cada paper amb 2/3 parts de la seva alçada de massa i ho posem al forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 15/20min. 

Un cop cuites les traiem de la safata i les deixem refredar sobre un paper absorbent de cuina. Un cop fredes hi posem la decoració que més ens agradi. Bon profit.

Com preparar Llimonada

Ingredients per a fer Llimonada:

- 3 llimones

- 1 litre d'aigua

- 100g de sucre

Elaboració:

Rentarem les llimones i les tallarem a trossets. Els posarem en un got batedor amb l’aigua freda de la nevera i el sucre. Ho batrem fins que quedi tot ben desfet i ben barrejat. Ho guardarem a la nevera fins el moment de beure. 
Li podem posar unes fulletes de menta i uns glaçons a cada got.

Brotxetes de fruita amb xocolata

Ingredients per a fer unes Brotxetes amb Xocolata

- Plàtan

- Poma

- Pera

- Sal i pebre

- Xocolata de cobertura

- Palets llargs

Elaboració:

Rentarem la fruita i la tallarem a daus. L’enganxarem amb els palets i els posarem en una safata.  Trencarem la xocolata i la desfarem al microones. Cobrirem les brotxetes amb la xocolata i les deixarem refredar.

Mini entrepans de pizza

Ingredients:

-Massa de pizza o ‘obleas’

-Formatge semi curat

-Xoriço vermell

-Olives

-Orenga

-Ou

-Formatge ratllat

Procediment per a preparar mini entrepans de Pizza:

Pre-escalfem el forn a 200º. Estirem la massa de pizza i la pintem amb ou batut. Hi posem una capa de formatge, un tallet de xoriço i uns tallets d’olivetes. Tanquem la massa formant un farcellet i el pintem amb ou i li posem orenga per sobre i formatge ratllat.

Posem els farcellets en una safata de forn folrada amb paper vegetal i els posem al forn.  Els traiem quan estiguin dauradets.

Pizza amb massa de coliflor

Ingredients per a fer una Pizza amb Massa de Coliflor:

- Una coliflor petita 

- 1 ou

- 50g de formatge ratllat

- Sal i pebre

-Salsa de tomàquet

-Pernil dolç

-Formatge emmental

Procediment:

Pre-escalfem el forn a 200º. Amb la picadora elèctrica, piquem la coliflor fins que quedi com petites volves de neu i la posem al microones durant 4 minuts a màxima potència. Un cop cuita, l'hem d’escórrer tot el que puguem, i ho farem posant-la dins un drap de cuina net i pressionant fins que surti l'aigua. Veureu com almenys en surten tres dits.

Quan la tinguem ben escorreguda, la posem en un bol i hi afegim l'ou batut i el formatge ratllat. La quantitat pot variar segons si la coliflor era més o menys gran. El formatge ens ha de donar consistència a la massa. Ho mesclem tot i en fem una bola. A sobre d'un paper de forn i amb l'ajuda dels dits, l'aplanem fins formar la forma de la pizza, amb compte de no trencar la barreja. Ho posem al forn fins que la massa sigui daurada.

La traiem del forn i hi posem salsa de tomàquet, pernil i formatge emmental.

Torneu a enfornar fins que estigui el formatge daurat i ben desfet.

Cóm cuinar Tàrtar de Bonítol

Avui us presentem la recepta que vam cuinar a l'últim taller de "Peix al Plat" amb l'Anna de Peix al Plat. Un plat molt fresc i que ve molt de gust en dies de calor com els que estem tenint aquest estiu. Us animem a provar-la!

Ingredients

Per a 4 persones

• 600 gr de filetes de bonítol sense espines
• 1-2 escalunyes
• cibulet
• 1/2 pinya
• 1 llimona
• 250 gr de cireres
• 2 cullerades de mostassa d'Ancienne
• 2 cullerades de salsa Perrins
• Sal
• Pebre negre
• Oli d'oliva verge extra

Preparació del Tàrtar de Bonítol
Netejar i filetejar el peix. Treure la pell i les espines. Congelar 24-48 hores.
Quan es decideixi preparar el plat, passar el peix del congelador a la nevera i descongelar lentament.

Pelar i picar l'escalunya i el cibulet, fent rodanxes i trossets fins. Marinar les cebes durant una mitja hora amb el suc d'una llimona i una mica de sal.

Netejar la pinya i tallar-la en trossets. Tallar el peix a daus d'uns 0,5-1 cm amb un ganivet ben afilat, per no destrossar-ho. Treure l'os a les cireres i tallar-les en trossets. 

Barrejar la salsa Perrins amb la mostassa i una cullerada d'oli i un doll de llimona. Emulsionar. 

Afegir les cebes prèviament escorregudes i el peix, barrejar suaument. Ajustar de sal i pebre. Afegir uns trossets de cireres. 

Emplatar posant una base de pinya, deixem reposar el tàrtar de bonítol i decorem la part superior amb les cireres i cibulet picat.