divendres, 10 de juny de 2016

CROISSANTS SALATS

Un dels nostres tallers favorits és el Fem cuiner amb la Gemma Alba. És per això que avui publiquem les seves receptes de croissants salats. Vegin els nens com gaudeixen aprenent a cuinar.



Croissants de sobrassada


  •  Pasta de full
  • Sobrassada
  • Ou
  • Formatge ratllat


Necessitem una massa en forma circular. La tallem en triangles, des del centre del cercle o del mig cercle fins a la punta.
Empastem una mica de sobrassada a cada triangle, centrant-nos en la part més ampla.
Cargolem el triangle, de la part ample a la part estreta, i un cop cargolat li donem forma de croissant, corbant una mica les puntes.
Pintem amb ou deixatat i tirem una mica de formatge ratllat per sobre.



Espirals de pernil dolç i formatge


  • Pasta de full
  • Pernil dolç 
  •  Formatge a talls
  • Ou
  • Orenga
  •  Olives negres


En aquest cas la massa que farem servir ha de ser un rectangle bastant ample. El cobrim tot ell amb talls de formatge i, al damunt d’aquests, n’hi posem de pernil dolç.
Comencem a enrotllar sobre ella mateixa una de les bandes amples de la massa, fent que ens quedi un tira llarga i gruixuda.
Amb un ganivet, l’anem tallant en rodanxes de més o menys un centímetre d’ample.
Les posem planes en una plata, les pintem amb ou batut i tirem orenga per sobre.


Pastes amb frankfurt o xistorra


  • Pasta de full
  •  Frankfurt o xistorra
  •  Ou
  •  Llavors de sèsam o gallaret


Sigui amb frankfurt o amb xistorra, el procediment sempre és el mateix. Necessitem una base rectangular i allargada de pasta de full. Posem una o diverses salsitxes de llarg, una al costat de l’altre, fent una fila que ocupi tot el llarg del rectangle.
Cargolem la pasta de full al voltant de la salsitxa i l’embolcallem tota, fent que quedi una tira llarga
Tallem en porcions d’un centímetre o un centímetre i mig, les pintem amb ou i les decorem amb les llavors.

Un cop hem preparat tots els croissanets, els hem de posar en una safata de forn folrada amb paper vegetal i coure al forn a 180ºC durant 20 o 30 minuts estant sempre alerta. Si cal, els darrers minuts podem encendre el gratinador perquè tinguin un to més daurat.