dilluns, 11 de gener de 2016

Crema de xirivia

Taller de cuina de mercat. Espai Cuina'm.

Dissabte vam explorar les verdures d'hivern. El taller de cuina de mercat va servir per aprendre a cuinar amb verdures de temporada, verdures d'hivern en vam dir. Un hivern estrany, fa calor i no plou gens ni mica, però hivern. De les 5 receptes que vam aprendre a preparar us deixem la que ens va fer xalar més. és senzilla d'elaborar i barata de mena....

Necessitareu:
1/2 k. de xirivies
1 porro
oli, sal i pebre
dauets de pa fregit

Elaboració:
1-Talleu el blanc del porro ben fi (guardeu la part verda pel caldo) i ofegueu-lo en una mica d'oli.

2-Peleu i talleu la xirivia a trossos grossos i afegiu-la al porro.

3-Cobriu d'aigua i deixeu coure fins que la xirivia sigui toveta.

4-Poseu-ho a punt de sal i pebre i passeu pel túrmix. Serviu ben calent amb dauets de pa fregit.



Al taller vam degustar-la amb gotets i uns dauets de pa fregit. Després vam tastar les carxofes amb llimona, el pie de verdures i les pastanagues amb anís. Per postres vam preparar un pastís de carbassa deliciós.