dilluns, 19 d’octubre de 2015

Pebrots farcits, al forn

Aquest estiu, i en el marc de la celebració del centenari del barri de la Teixonera, vam fer un taller de cuina centenària que va ser molt enriquidor. La cuina de les besàvies és se'ns dubte una cuina creativa i que necessita de pocs ingredients, de la que val la pena prendre'n nota. Avui us deixem aquesta recepta de pebrots farcits que ens va ensenyar la Txell Sabaté i que de segur en gaudireu.
Al mercat de pebrots no ens en falten, teniu 4 verduleries que sempre tenen fruita i verdura perquè n'ompliu les cistells. Recordeu que és molt important consumir 5 racions de fruita i verdura cada dia. 

La Fausti i l'Edu, Els Soler i Cases, En Toni i la Núria i La Mònica i en Paco, les quatre són parades familiars de llarga tradició. Coneixen el producte i són gran professionals.


Pebrots farcits al forn

Necessitareu
4 pebrots italians
1/2 k. de carn picada
1 ou gran
1 llesca de pa remullada en llet
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
cogombres en vinagre
verd de cebes tendres
oli d'oliva (4 parts)
vinagre de xerès (1 part)
julivert, sal, pebre, canyella

1-Prepareu la carn com si féssiu mandonguilles, amb l'ou i el pa, julivert picat, sal, pebre i un polset de canyella.
2-Talleu la cua dels pebrots i farciu-los amb la carn. Poseu-los en una plata de forn i rostiu-los fins que comencin a agafar color i la carn sigui cuita. Deixeu-los refredar. 
3-Prepareu una vinagreta amb oli, sal i vinagre, el pebrot verd i el vermell tallats en brunoise (dauets petits) i els cogombres a rodanxetes.
4-Talleu els pebrots farcits a rodanxes, amaniu-los amb la vinagreta i acabeu amb una juliana fina de verd de ceba tendra.