divendres, 25 de setembre de 2015

Sopa de castanyes amb saltat de bolets i cansalada


Ja és aquí la tardor i amb ella les castanyes, després de la castanyada la Mª Carme de la parada de Fruits Secs Pujal ja tindrà les castanyes seques (somalles o pilongues) perquè les pugueu usar en aquesta recepta.
La setmana passada la Txell ens va ensenyar a preparar aquesta meravellosa recepta que quan la proveu no podreu para de cuinar-la.


Necessitareu:
1 ceba mitjana
200 g. castanyes
1 l. brou de pollastre
1 bon tall de cansalada fresca
1 gra d'all
200 g. bolets de temporada
torradetes de pa

1-Remulleu les castanyes tota la nit.
2-Pelleu i talleu la ceba en llunes fines i ofegueu-la en oli o mantega fins que sigui rossa.
3-Afegiu-hi les castanyes i el brou. Deixeu coure fins que les castanyes siguin tendres i passeu per trituradora fins que quedi una crema fina. Poseu a punt de sal i pebre.
4-Talleu la cansalada a dauets i enrossiu-la en una paella. Afegiu-hi un gra d'all picat o esclafat, doneu-hi un parell de voltes més i afegiu els bolets ben nets fent-los saltar a la paella. Poseu a punt de sal i pebre.
5- Serviu la sopa en bols amb les torradetes cobertes amb els bolets i cansalada.