Taller de cuina fàcil i el salmó en papillote de la Txell

Dissabte la Txell ens va il·lustrar amb 4 receptes molt senzilles i sorprenents, pocs recursos i poca estona a la cuina són possibles i ens ho va demostrar sobrerament: Ous ferrats sense pecats, salmó en papillote amb pastanagues glassejades,panets farcits amb ceba confitada, pera, formatge blau i nous i brownie en 5 minuts amb crema de llimona.

Vam tenir una petita xef entre nosaltres que com veureu va ajudar molt a la Txell.

Aquí et deixem una de les receptes més senzilles i gustoses que vam cuinar.

Salmó en papillote amb pastanagues glassejades

Ingredients:

4 talls se salmó

4 talls de llimona

600 g. de pastanagues

  30 g. de mantega

Sal, sucre, pebre romaní i oli d'oliva

  

Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes gruixudes. Poseu-les en un cassó, cobriu amb aigua, afegiu un pessic de sal, un de sucre, pebre la mantega i un raig d'oli. Feu coure fins que el líquid s'evapori gairebé del tot. Un parell de minuts abans que les pastanagues estiguin a punt, poseu-hi la branqueta de romaní.

 Poseu el salmó sobre un tros de paper de forn amb una rodanxa de llimona, sal i pebre. Emboliqueu-ho bé. Poseu-lo al forn 8 o 10 minuts segons el gruix.

Així ens van quedar els ous ferrats, mireu quin plat més bonic.

Els brownies fets dins d'un bol.

I les restes del panet,...no va durar gaire, sort de la Neus que en va fer una foto amb el mòbil i ens la va enviar.

 

Truita de macedònia de fruites

Avui us presentem la truita de l'Alfonso de la parada de fruita i verdura Soler Cases. L'hem deixada en la llengua original, i és que el text és de l'alfonso i l'hem volgut resepectar tal i com ens l'ha fet arribar. L'Alfonso és aquell paradista inquiet i original del qual ja us vam parlar fa temps, recordeu el llibret d'albergínia? Aquí us en deixem l'enllaç.

Aquesta de fet és la recepta que el va fer guanyar el concurs de truites del dijous gras de 2014. Avui la comparteix amb nosaltres.

RECETA DE TORTILLA DE MACEDONIA DE FRUTAS

“Un Verdadero Plato Maestro”

Es una receta muy sencilla, y que siempre podemos personalizar totalmente a nuestro gusto.

Consiste en aplicar el sistema común, para la elaboración de una tortilla de patatas, o de calabacín, o de alcachofas, con la única salvedad de cambiar los elementos del relleno, por frutas, y la sal por azúcar.

PASOS A SEGUIR:

1º Decidir de cuantos huevos queremos que sea nuestra tortilla ( 2, 4 , 6....)

2º Escoger el tipo de frutas que queramos poner. Pueden ser solo de un tipo (fresas, o plátanos, o mandarinas.....). Pueden ser de dos tipos (fresa y plátano, o manzana y kiwi.....). Y pueden ser de muchos tipos, en cuyo caso es cuando la llamamos, de macedonia.

3º Batir los huevos con un poco de azúcar ( a nuestro gusto).

4º Cortar la fruta en trocitos pequeños y añadirla a los huevos batidos.

5º Poner la sartén con aceite para cocer la tortilla.

6º Una vez finalizada la cocción de la tortilla, colocarla en una fuente grande (puede ser circular o rectangular).

7º Espolvorear por encima un poco de azúcar (a nuestro gusto)

8º Decorar la tortilla y los alrededores de la fuente con rodajas de naranja, kiwis y plátanos, al mismo tiempo que con cerezas en almibar, cortadas por la mitad.

9º Añadir a todo lo puesto, un poco de imaginación y un mucho de cariño. De esta manera sin duda os saldrá “ Un Verdadero Plato Maestro”

Un cop tastada realment sorprèn, el plàtan i la maduixa són potser les textures més amables dins la truita, però tot són gustos. 

Alternatives:
Una opció és coure o fregir una mica la fruita abans de fer la truita.
I l'altre coure-la al forn en un motlle rodó, serà doncs com un pastís.

Crònica dels darrers dies, dies de gaudir i compartir

Fa dies que no us expliquem amb més detall el dia a dia als tallers de l'ESPAI CUINA'M, i és que és tan intens el ritme...darrerament els tallers són plens a vessar, tenim llista d'espera i tot. No sabeu com ens agrada que la resposta sigui així, és un privilegi poder arribar a tanta gent i que tothom en surti satisfet i amb ganes de tornar, de debò.
Aquesta setmana per exemple hem re-emprès els tallers de cuina en anglès amb l'Ivy (Let's cook) i l'Alícia ens ha tornat a il·luminar de nou amb tots els secrets d'una bona massa de pizza.
El millor de l'ESPAI CUINA'M són els alumnes, ens agrada veure que s'hi troben a gust, però encara ens agrada més gaudir de la seva presència, gent amb ganes de passar una bona estona i sempre agraïda i amable. Tenim molta sort, perquè les cuineres de l'ESPAI CUINA'M són cuineres molt especials, molt vocacionals, estimen la cuina i el producte i quan es troben un públic agraït, la cosa puja de nivell, no té preu!!
Llarga vida a l'Espai Cuina'm , llarga vida al foodies de barri, així els hem batejat!!!