Terrina de salmó marinat

Divendres  l'Espai Cuina'm va acollir una festa gastronòmica, la Txell i l'Aurora van ensenyar-nos  a preparar plats de Nadal exquisits, un dels que més va triomfar va ser la terrina de salmó, aquí us ens deixem la recepta per si us ve de gust preparar-la per aquestes festes.

Aquest recepta la dediquem a la Nan, que ens va demanar a través de el nostre mur de Instagram la recepta. Va per tu Nan!

Paté de la casa

Són dies de menjar, de menjar casolà i de taules lluïdes i els que sou més cuinetes ja fa dies que busqueu idees noves per aquest Nadal i a l'Espai Cuina'm hem organitzat dos tallers (plens a vessar ja fa dies) amb aquest objectiu, fer del Nadal una festa gastronòmica amb noves receptes que us faran gaudir segur, a vosaltres i a tots aquells que comparteixin taula amb vosaltres.

Dissabte vam preparar terrines i patés amb la gran Alícia i aquí us deixem una de les que va triomfar més

Ingredients

Llom de porc  200g

Pernil dolç150g

Bacon fumat 100g

Panses 50g

Talls de Cansalada per folrar el motlle

Mostassa 1c

Ceba  tendra 2

ous 2

Garnatxa  ½ got

Mantega 50g

Sal, pebre.

Elaboració

Triturem la carn amb el pernil i el bacon. Trinxem finament la ceba tendra utilitzant també la part verda i sofregim amb una mica d'oli d'oliva. Mesclem les carns amb els condiments, la ceba tendra, la garnatxa, els ous i la mantega.

Aboquem dins un motllo allargat per forn, folrat amb els talls de cansalada i cuinem a  150º una hora aproximadament.

Bon profit i bones festes! Sigueu feliços ara i tot l'any, feu-vos aquest favor.

Crema de ceps amb pilotilles i avellanes

Dissabte vam tenir la Nuni Soto, autora del blog Cuinetes, a l'Espai Cuina'm. Vam poder gaudir d'una classe de cullera on vam aprendre a preparar sopes i cremes de les que venen de gust ara que per fi fa fred.

Aquesta que llegireu és la recepta que vam preparar amb bolets.

Dos tallers de luxe amb Daniel Jordà

Finals d'octubre i aquest entrat novembre hem gaudit de la presència del mestre Daniel Jordà de Panes Creativos a l'Espai Cuina'm. Primer van ser els bloguers i després els alumnes habituals de l'Espai Cuina'm els que van gaudir d'un taller fora de sèrie.

El 23 d'octubre l'Espai Cuina'm va organitzar una gastro-juerga amb tots els ingredients per que tothom marxés com ens agrada, amb un somriure i amb abraçades i petons per tutti. Blogueres d'arreu de Catalunya van venir a descobrir el nostre Espai i a conèixer en persona el mestre. Les acompanyaven el rei dels arrossos, Xesco Bueno, el capo gastroblocaire Óscar Gomez, que entre moltes altres coses escriu a Gastronosfera i al QFem de la Vanguardia, i el periodista de Ràdio4 Andreu Viñas. Per maridar els pans vam comptar també amb la presència del Mikel director del Barcelona Beer Festival que va portar cerveses artesanes per fer una cata única.

Hamburguesa de salmó i bacon

Divendres 6 de novembre vam tenir taller de cuina de mercat, vam decidir que seria interessant aprendre a fer hamburgueses diferents i conèixer una mica més sobre la qualitat òptima de la carn en el cas que es vulgui fer amb proteïna animal. La Txell com sempre va anar més enllà i vam poder aprendre tota mena de trucs i propostes al voltant del món de l'entrepà gourmet. De carn , de peix i de cereals, les tres propostes van resultar una delícia.

El toc de l'expert en carn va anar a càrrec d'en Ramon Marsol, que va pujar a la cuina i va compartir amb els alumnes els seus coneixements de més de 30 anys d'experiència darrera el taulell de la Canisseria Marsol.

Aquí us deixem la recepta de l'hamburguesa de salmó, una delícia al paladar, i alguns apunts sobre allò que cal perquè sigui una menja com cal.

Els diferents components d'una bona hamburguesa us els expliquem tot seguit.

El pa:
El pa d'hamburguesa de sempre, però també... ciabatta, pa de Viena, brioche, pans integrals i de llavors, pa de pagès

La salsa o element sabor/cremós:Quètxup i mostassa, però també... allioli, samfaina, pesto, humus, guacamole, chutney, wasabi, olivada, crema de bolets, brandada de bacallà, salsa brava, romesco.

Els complements:
Enciam, tomàquet, ceba i cogombrets, però també... verdures a la planxa o escalivades, alvocat a llesques, formatge fos, confitura de ceba, cansalada viada, pernil, anxoves, tòfona, herbes fresques.

L'Espai Cuina'm rep el premi comerç de Barcelona. Premi a la millor dinamització comercial col.lectiva d'un mercat municipal de Barcelona.

El dimarts 27 d'octubre vam assistir a la cerimònia de lliurament de premis Comerç de Barcelona per rebre el guardó a la millor iniciativa de dinamització comercial col·lectiva Mercats de Barcelona.

Un premi que sense vosaltres, els usuaris de l'Espai, no s'hagués fet mai realitat.

Va ser una nit de moltes emocions, de reconeixement i de satisfacció. Hem estimat sempre aquest projecte i la resposta dels assistents als tallers és un èxit cada dia. Aprenem, compartim, ens fem companyia i tornem a posar en valor el mercat, la xarxa social viva que calia recuperar i que esperem que segueixi essent un punt de trobada per a tots els veïns i veïnes i per a tots aquells que vulguin apropar-s'hi.

Pebrots farcits, al forn

Aquest estiu, i en el marc de la celebració del centenari del barri de la Teixonera, vam fer un taller de cuina centenària que va ser molt enriquidor. La cuina de les besàvies és se'ns dubte una cuina creativa i que necessita de pocs ingredients, de la que val la pena prendre'n nota. Avui us deixem aquesta recepta de pebrots farcits que ens va ensenyar la Txell Sabaté i que de segur en gaudireu.

Al mercat de pebrots no ens en falten, teniu 4 verduleries que sempre tenen fruita i verdura perquè n'ompliu les cistells. Recordeu que és molt important consumir 5 racions de fruita i verdura cada dia. 

La Fausti i l'Edu, Els Soler i Cases, En Toni i la Núria i La Mònica i en Paco, les quatre són parades familiars de llarga tradició. Coneixen el producte i són gran professionals.

Pebrots farcits al forn

Necessitareu

4 pebrots italians

1/2 k. de carn picada

1 ou gran

1 llesca de pa remullada en llet

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

cogombres en vinagre

verd de cebes tendres

oli d'oliva (4 parts)

vinagre de xerès (1 part)

julivert, sal, pebre, canyella

1-Prepareu la carn com si féssiu mandonguilles, amb l'ou i el pa, julivert picat, sal, pebre i un polset de canyella.

2-Talleu la cua dels pebrots i farciu-los amb la carn. Poseu-los en una plata de forn i rostiu-los fins que comencin a agafar color i la carn sigui cuita. Deixeu-los refredar. 

3-Prepareu una vinagreta amb oli, sal i vinagre, el pebrot verd i el vermell tallats en brunoise (dauets petits) i els cogombres a rodanxetes.

4-Talleu els pebrots farcits a rodanxes, amaniu-los amb la vinagreta i acabeu amb una juliana fina de verd de ceba tendra.

Ceviche

El darrer divendres 2 d'octubre vam dedicar el taller de Cuina de mercat al peix, de mà de la Txell vam poder aprendre 5 receptes boníssimes alhora que molt senzilles, d'aquelles que podem resoldre en un pim pam.  Vam preparar un bon fumet, suquet, escabetx, ceviche i una cassoleta de peix.

El taller va tenir una visita sorpresa, i és que en Carles de Peixos Vicky quan va plegar la parada, va pujar a parlar-nos del peix de temporada i vam poder fer-li preguntes de tota mena. Va ser molt interessant.

Aquí us deixem una de les receptes, la del ceviche, un plat de la cuina peruana que ara fa una anys s'ha posat molt de moda. De ceviches en preparen a molts països de llatino-Amèrica però l'origen el trobem a Perú.

Necessitareu:

-400 gr. de peix net de pell i espines

-coriandre en fulla picat

-1 ceba vermella

-3 llimes

-2 bitxos frescos

-Sal i pebre

1-Talleu el peix a dauets.

2-Talleu la ceba en juliana fina. Si us fa plorar deixeu-la en remull en aigua freda.

3-Prepareu l'amaniment amb el suc de les llimes, els bitxos picats ben petits, sal i pebre.

4-Just abans de seure a taula, barregeu el peix, la ceba i l'amaniment. Acabeu-ho amb el coriandre picat per sobre. Ho podeu servir amb blat de moro fresc.

Sopa de castanyes amb saltat de bolets i cansalada

Ja és aquí la tardor i amb ella les castanyes, després de la castanyada la Mª Carme de la parada de Fruits Secs Pujal ja tindrà les castanyes seques (somalles o pilongues) perquè les pugueu usar en aquesta recepta.

La setmana passada la Txell ens va ensenyar a preparar aquesta meravellosa recepta que quan la proveu no podreu para de cuinar-la.

Necessitareu:

1 ceba mitjana

200 g. castanyes

1 l. brou de pollastre

1 bon tall de cansalada fresca

1 gra d'all

200 g. bolets de temporada

torradetes de pa

1-Remulleu les castanyes tota la nit.

2-Pelleu i talleu la ceba en llunes fines i ofegueu-la en oli o mantega fins que sigui rossa.

3-Afegiu-hi les castanyes i el brou. Deixeu coure fins que les castanyes siguin tendres i passeu per trituradora fins que quedi una crema fina. Poseu a punt de sal i pebre.

4-Talleu la cansalada a dauets i enrossiu-la en una paella. Afegiu-hi un gra d'all picat o esclafat, doneu-hi un parell de voltes més i afegiu els bolets ben nets fent-los saltar a la paella. Poseu a punt de sal i pebre.

5- Serviu la sopa en bols amb les torradetes cobertes amb els bolets i cansalada.

SORTEIG, UNA BOSSA I DUES ENTRADES PER BCN&CAKE

Inscriu-te als tallers de tardor de l'Espai Cuina'm abans del 19 de setembre i guanya aquesta bossa i dues entrades per la fira BCN &CAKE que s'emmarcarà dins la fira Barcelona DEGUSTA. Del 24 al 27 de setembre.

http://www.espaicuinam.com/p/tallers.html

Podeu inscriure-us als tallers:

Enviant un correu a

espaicuinam@mercatvallhebron.com

PER telèfon 650 931 661 

o bé al mateix Mercat, a la parada de roba Núria que es troba a l'exterior

Aquest setembre vine a l'Espai Cuina'm

http://www.espaicuinam.com/p/tallers.html

http://www.espaicuinam.com/p/tallers.html

Inscripcions espaicuinam@mercatvallhebron.com

Espai Cuina'm, avançament Tardor 2015

Ja podeu descarregar-vos el tríptic de tardor, inscripcions obertes i novetats molt sucoses.

CUINA'M Tardor 2015 by ESPAICUINAM

El tomàquet, la tomata, la tomàtiga,....

Una mica d'història
L'origen d'aquesta planta el trobem a la zona tropical de Centre i Sudamèrica. Sembla que el seu nom prové del nom asteca "tomatl", "xitomate" i "xitotomate". Els europeus van introduir la planta al vell continent el segle XVI però no va ser fins el segle XVIII que es va cultivar.
De llavors ençà el tomàquet ha esdevingut l'hortalissa més important dels nostres mercats i de les nostres cuines. De promig consumim de l'ordre de 20 kg de tomàquets a l'any ja sigui en fresc o com a conserves.
Aquí podreu seguir llegint: horturba.com

Nutrició

Podríem dir que aquest producte tan típic de la cuina catalana té una doble personalitat nutritiva: una de positiva pel seu contingut en vitamines, minerals i antioxidants, i una de negativa per la solanina que hi trobem, una substància que pot causar diversos problemes de salut en persones sensibles. Vegem si guanya l’una o l’altra.
La majoria del pes del tomàquet és aigua, per això té un valor energètic baix. Té més sucres que la resta de verdures, cosa que li confereix un sabor lleugerament dolç i fa que sigui considerada una fruita-hortalissa. El seu valor nutritiu li donen les vitamines antioxidants que conté (C, E, A i algunes del grup B), minerals i un antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè.

Llegiu-ne més aquí etselquemenges.cat

Gastronomia

Els tomàquets són un ingredient essencial a moltes cuines del món. Es pot consumir sencer i de moltes formes: amanides, en sopes calentes (de peix, per exemple) o fredes (gaspatxo, salmorejo, etc.), en sucs de fruites i hortalisses (en anglès smoothies) o també cuits, fregits, al forn i farcits. Així doncs, el tomàquet té múltiples aplicacions. A casa nostra tenim una gran riquesa en varietats de tomàquets, i en els darrers anys se n’estan recuperant moltes que havien quedat oblidades. La seva forma difereix segons la varietat (esfèrica, allargada, periforme...).

I continua aquí gourmetcatalunya.com

I ara una recepta de la Fausti, el Gaspàtxo,  i totes aquestes de la Mireia Carbó.

Coca Anne (’La cuina salvavides’, de la Mireia Carboó):
Ingredients
1 làmina de pasta de full
150gr. de formatge Cheddar tallat en llesques fines
4 o 5 tomàquets, ben bonics, madurs però sencers al tacte
4 cullerades de mostassa (la Mireia recomana la tipus Dijon, és la que utilitzem).
Orenga o alfàbrega (nosaltres utilitzem orenga provinent de la Illa de Creta, “toma ya!”)
Sal

Preparació
1. Escalfar el forn a 200 graus (amb l’escalfor de dalt i de baix).
2. Rentar els tomàquets i tallar-los amb rodanxes regulars de ½ centímetre, aproximadament.
3. Sobre la llauna del forn, posar un paper de forn o d’alumini untat amb una mica d’oli i col·locar la pasta de full. Punxar-la amb la forquilla per tal de que no es bufi.
4. Amb l’ajuda d’una cullera, escampar una capa fina de mostassa damunt de tota la pasta de full.
5. Sobre la mostassa col·locar el formatge cobrint tota la superfície de la pasta de full, i sobre aquest posar les rodanxes de tomàquet d’una manera endreçada i bonica.
6. Empolsar amb una mica de sal i orenga.
7. coure al forn ja calent durant uns 20 o 30 minuts fins que la base sigui ben cuita.
.

I aquí trobareu unes quantes receptes més: una amanida, un plat de pasta, una sopa freda,...què us ve més de gust? Seguiu aquest enllaç rac1.org

La nespra, per saber-ne una mica més sobre aquest fruit de primavera.

Nespra (Mespilus germanica)

Avui us presentem un recull sobre aquesta fruita de primavera que avui celebra la seva festa a Badalona. 

www.5aldia.es

Fruita de forma ovoidal. Té un color ataronjat o groguenc. La pell és brillant, compacta i forta, però es desprèn amb facilitat en ser estirada des del peduncle. Té una carn molt gustosa. La nespra conté una o més llavors grosses de color marró brillant que poden arribar a ocupar el 45% del volum del fruit.

www.etselquemenges.cat

De carn ferma, ataronjada, sucosa, compacta i amb un curiós sabor dolç i àcid alhora, la nespra és una fruita típica de la temporada de primavera i principis d’estiu. També és coneguda pel nom de micaco a Badalona i algunes poblacions del Maresme, i es creu que aquest nom tan exòtic es deu al seu origen japonès.

www.fruita.ertk.info

Es creu que es va originar a la Xina. Un altre fa 1.000 anys, els japonesos van comencar a conrear nespra. Fins ara, aquesta planta esta ben estesa a l'Orient Mitja, Europa i Africa, Hawaii i California. Els californians han comencat a cultivar aquesta planta en el segle 19. Nespra es un arbre perenne, que floreix a finals de tardor o principis d'hivern, els fruits apareixen a la primavera i estiu. L'alcada de l'arbre es 3 de 9 metres

plantasyhierbas.com

La nespra és ric en una fibra soluble, la pectina, la qual manté la humitat en el còlon i funciona com un laxant natural. Per aquesta via, es protegeix la membrana mucosa del còlon de substàncies tòxiques i es prevé l'aparició de càncer en el sistema.
Pel que sembla s'ha confirmat que la pectina present en el nespra redueix els nivells de colesterol a la sang, ja que redueix la seva reabsorció per l'organisme i l'elimina a través de l'excreta.

www.frutas-hortalizas.com

Beneficis per la salut
Les nespres aporten poques calories a l'organisme, ja que amb prou feines contenen lípids i proteïnes. Entre els minerals que aporta destaca el potassi, a més del calci, fòsfor, magnesi i ferro. Amb prou feines conté sodi. Entre les vitamines les principals són B1, B2, B3 i C.

El valor nutritiu de les nespres és bastant baix. Amb prou feines contenen lípids i proteïnes, i la seva aportació d'hidrats de carboni (fructosa i glucosa sobretot) és moderat. Per aquests motius el seu contingut calòric és baix i es poden consumir sense problemes per persones que segueixen dietes d'aprimament.

La seva aportació de minerals destaca sobretot pel potassi i per la seva escassetat de sodi. El potassi és molt important en el metabolisme cel·lular i si l'organisme manca d'ell es produeix debilitat muscular, confusió mental i trastorns en el funcionament del cor. A més aporta calci, fòsfor, magnesi i ferro.

El contingut vitamínic de la nespra és bastant baix, encara que aporta petites quantitats de vitamines B1, B2, B3 i C. Aquesta última protegeix a les cèl·lules de l'oxidació i millora l'absorció del ferro. Algunes varietats contenen carotenoides, que són els precursors de la vitamina A.
La nespra conté a més pectines i àcids orgànics, com a acètic, cítric, màlic, tartàric i fòrmic.

I per acabar una recepta de la Isabel, algú a qui coneixereu molt aviat.

Melmelada de nespres

INGREDIENTS 

1 quilo de nespres.

500 grams de sucre 

1 llimona

1 branca de canyella 

canyella en pols 

En aquest enllaç podreu seguir la recepta:
lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2013/06/melmelada-de-nespra-amb-perfum-de.html

Lluç amb salsa verda, un clàssic

En Carles és el peixater eixerit que teniu al final del passadís del peix i que ja un dia ens va explicar una recepta deliciosa de Rap a la Marinera. 

Culé positiu, assegura convençut que aquest any estarem contents amb el triplet, ho dona per fet. Quan té temps lliure li agrada gaudir de la família i de la bici, anar amb bicicleta per la muntanya el relaxa i l'estimula. També li agrada jugar a padel quan pot.

Viatjar diu que li agrada però que li queda tanta península per veure que de moment el seu proper objectiu és el País Vasc. 

Amb la seva mare, que és del ram de tota la vida, prepara un fumet de peix que és una meravella, ens ho posa fàcil al la clientela, vaja. Una paella pel diumenge amb un bon sofregit, el peix net i preparat per ell, unes gambetes, aquest que us dic fumet i quatre cloïsses i a gaudir.

Té Facebook i agafa encàrrecs per Whatsapp

La recepta del lluç amb salsa verda és més senzilla del que penseu. Només necessita bons ingredients i una mica d'amor per la cuina. Avui ens hem inspirat en una recepta del rei del julivert, l'Arguiñano i la suggerència d'en Carles deposar-hi molt julivert per que quedi ben verda.

TARTA RELLENA DE CREMA Y FRUTAS DE ESTACIÓN, i una mica sobre l'Alícia

Els que no la coneixeu encara no sabeu bé qué us perdeu, l'Alícia Orellana, és una de les nostres col·laboradores habituals i ens sentim molt privilegiats de comptar amb ella.

Va néixer entre fogons a Argentina i des de fa molts anys està instal·lada a la nostra ciutat, experiències com tenir el seu propi catering o treballar ni més ni menys que a Can Baixas, l'han fet una mestra amb majúscules. Fa uns anys va tenir també una parada de Pasta Fresca al mercat de l'Estrella,  i és que la farina és un dels seus grans dominis, és també una fornera excel·lent, els seus pans són de categoria. Però no només; encarregar-li un catering és garantia d'éxit segur, és delicada i sap combinar els sabors i les textures de manera magistral.

Avui compartim una recepta que va ensenyar-nos tot just ahir al Curs de pastisseria 2. 

El consell final del taller d'ahir va ser molt gràfic i és que diu que, quan era a l'obrador de Can Baixas treballant, i preparava aquest pastís, els deien sempre que la fruita s'havia de col·locar com si fos acabada de caure de l'arbre, i trobo que és un gran consell, a vegades tendim a buscar la perfecció rectilínia i la millor harmonia és la que ens ofereix la natura.

Us deixem la recepta tal i com l'explica ella, en la seva llengua materna.

Pernilets de pollastre amb pebrot i porros

Avui la Pili en presenta aquesta recepta amb pollastre que és una de les seves especialitats, recordo encara que per inaugurar l'ESPAI CUINA'M vam quedar amb alguns membres de l'associació per cuinar diverses receptes i poder fer algunes fotos, ens ho vam passar la mar de bé.

La Pili, presidenta de l'Associació de Comerciants, amb la col·laboració de la resta dels membres de la junta, ens va cuinar un pollastre per llepar-se els dits i sucar-hi pa. Va ser una tarda entretinguda i divertida, cuinant, xerrant i fent broma vam gaudir molt de l'estona plegats. Cuinar amb companyia és un exercici que us recomano molt, tothom hi diu la seva, es comparteixen experiències i secrets culinaris i fins hi tot l'humor sorgeix de la manera més natural.

La Pili pels que no la coneixeu és just davant de la fruiteria Mònica, la fruitera que ens va ensenyar a preparar les maduixes amb sorpresa. La Pilar és d'un poblet, de fet un 'aldea', anomenat Paraïso Alto, ja us podeu imaginar les vistes més esplèndides que té. Ella diu amb orgull que ja se li veu que ve del poble, i és que ser de poble avui en dia és un privilegi. La pau del camp, la natura, els productes de la terra,...com el poble no hi ha res, diu.

Aquí us deixo doncs la  primera recepta que vam preparar. També vam cuinar Faves a la Catalana amb la col·laboració de la Núria, secretaria i tresorera de la junta, i una compota de poma ben digestiva per postres. 

Maduixes amb sorpresa

Avui la Mònica de la parada de fruites i verdures que porta el seu nom ens proposa una recepta amb la fruita reina de la primavera: la maduixa. 

Com diu la Pilar Senpau al seu llibre Fruits de la vida, les maduixes són ideals per fer els millors petons. 

Diu així: 

"Per menjar una maduixa utilitzem la mateixa posició dels llavis que per fer un petó; això de per si ja dona una pista sobre una de les seves propietats més singulars: afavorir el desig sexual. El seu contingut en manganès, un oligoelement que intervé en molts processos metabòlics, ens ajuda a tenir la libido en bona forma.

També la natura ha dotat la maduixa d'altres propietats, que en fan una fruita bàsica en la lluita contra malalties oncològiques. La raó és el seu contingut en àcid el·làgic (com el raïm i les cireres) que actua netejant l'organisme d'agents externs nocius per a la salut. També té un alt contingut en vitamina C"

Anem per la recepta. 

Ingredients

 4-5 peces de maduixes per persona

 100 gr. de formatge cremós tipus Mascarpone 

1/2 rajola de xocolata negra especial per postres

1 got de llet o mantega

El peix rellotge, el peix que mesura el temps.

Segons l'Institut d'Estudis Catalans el peix rellotge és un peix osteïcti, de cos curt, alt i comprimit, de 20 a 25 centímetres de llargada, de color rosat, amb els ulls grossos envoltats de relleus radials (Hoplostethus mediterraneus). 

Ahir a la parada de l'Esther i lluïen uns ejemplars preciosos i en preguntar-li de quina mena de peix es tractava ens va explicar que era un peix amb una carn semblant al anfós (mero en castellà) i al besuc. Ens va agradar tant que hem investigat una mica sobre els seus orígens.

A la pàgina web Xabia al dia hem trobat aquesta informació, en compartim els paràgrafs:

"Hoplostethus mediterraneus, Cuvier 1829. El peix que mesura el temps. Bona definició la del nostre amic Josep Xolvi per il·lustrar la fesomia i longevitat d'aquest peix.

No te nom en castellà pel desconeixement d'aquesta espècie als mercats peninsulars, i amb prou feines el coneix la gent propera als mariners. No és usual pescar-lo en els caladors convencionals de gamba i gramantolet, però sí justet al costat i a més profunditat, com el telescopi.

A casa nostra – la nostra mar Mediterrània- no hi ha una pesquera dedicada al rellotge. Ací l'espècie objectiu és la gamba i la captura de rellotges i telescopis és accidental. No s'arrossega sobre coralls ni roques del fons. Com que la captura és esporàdica, els tripulants es parteixen els rellotges per menjar a casa. I gaudeixen d'un bon peix."

Doncs bé, si algun dia veieu un peix rosat d'ulls grossos que no és habitual a la vostra peixateria de confiança, no ho dubteu compreu-ne un ejemplar i guiseu-lo al gust, penseu que els pescadors el valoren moltíssim.

Concurs de truites al mercat

Aquest matí al mercat hem tingut un ambient de germanor dels que ens agraden. Els paradistes més cuinetes han volgut aportar la seva truita al concurs de dijous gras i els clients les han pogut degustar amb cava i botifarra d'ou de les nostres xarcuteries.

El jurat era de luxe, 4 cuineres de l'ESPAI CUINA'M i la Fausti de la Fruiteria Edu i Fausti. Les han tastat i remirat totes, no ha estat fàcil decidir, eren totes tan bones!!! De verdures, de cirerols amb carbassó i formatge manxec, la clàssica de patata i ceba, de mongeta i botifarra d'ou, de 'morcilla' amb ceba caramel·litzada, pinyons i poma, del què vulgueu...

Hi havia 2 premis una a la millor presentació i un altre a la més gustosa i finalment hem hagut de donar-ne un altre perquè els costava molt decidir quina era la més gustosa. 

Aquests han estat els premis:

Premi a la millor presentació per la Esther de la Polleria Mezquita que ha fet una truita de patata i ceba clàssica amb una presentació espectacular ha guanyat un sopar per dues persones al restaurant l'Avi Mingo de Tiana.

Premi a la truita més gustosa per la Montse de la Carnisseria Montse que ha preparat una truita de morcilla, pinyons i ceba caramel·litzada i ha guanyat un lot de vins de l'Alta Alella.

I accèssit al 2ª truita més gustosa per la clienta del mercat nascuda a la Rioja que ha estat premiada amb un taller a l'ESPAI CUINA'M.

I després d'entregar els premis tothom a degustar. 

Estem contents i satisfets amb la participació d'aquest any i esperem que l'any vinent encara s'hi animi més gent. Feliç Carnaval a tothom!!!!