divendres, 14 de novembre de 2014

Macarrons de xarcuter


En Dani avui ens fa una proposta senzilla i amb molt gust. El servei que dóna és impecable, ja ho sabeu, així que si li aneu a comprar els ingredients us els donarà a punt a punt perquè a casa no tingueu gens de feina. (L'haurem de convidar un dia a pujar a l'ESPAI CUINA'M a fer un taller de cuina amb nosaltres, perquè de cuinar en sap una estona). Prepara tota mena d'elaborats 100% casolans: croquetes, pizzes, llamineres farcides,...una delícia. Ara que s'acosta Nadal, val la pena fer-hi un cop d'ull a la seva parada, sempre ens pot ajudar a resoldre algun àpat del molts que farem per les festes. I l'assessorament el teniu més que garantit, perquè hi posa molta passió quan es parla de cuina.


Ingredients per 4 persones

400gr.  de pernil dolç
300gr de Bacon (fumat i cuit) 
50 gr de Roquefort (opcional)
4o5 cebes de Figueres
400 ml de crema de llet
sucre moreno
sal
oli
parmesà ratllat
emmental ratllat






Tallem la ceba a llunes i la posem a la paella amb 2 gots d'aigua i sal perquè s'estovi. La deixem coure a foc baix uns 30 minuts, fins que s'evapori l'aigua. Estigueu-hi a sobre vigilant que no s'enganxi.






A continuació hi tirem un bon raig d'oli verge extra remenem i afegim 3 cullerades soperes de sucre, caramel·litzem.



A part treiem la corna del Bacon i el tallem a daus petits, el fregim. Passem per la paella el pernil dolç també. Quan ja sigui tot ros barregem amb la ceba. (opcional: afegim el Roquefort i el barregem també)




Tot seguit hi tirem la crema de llet i ja tenim la salsa a punt.



En Dani ens ha proposat preparar el plat amb macarrons o plomes, però s'hi adiu amb qualsevol pasta.
El toc final: Espolsem el parmesà ratllat en una safata de forn, hi afegim els macarrons barrejats amb la salsa i hi posem per sobre l'emmental ratllat. Gratinem 5 minuts.






I si voleu aprendre a preparar vosaltres mateixos la pasta fresca amb la Mamma Alícia, només cal que us apunteu al tallers de cuina que organitzarem de cara al gener a l'ESPAI CUINA'M.