dissabte, 29 de novembre de 2014

Coca de carbassa


Avui la Fausti i l'Edu  ens porten la recepta d'una coca de tardor feta amb carbassa. Aquesta vegada ha esta una clienta de la seva parada qui els ha sugerit aquesta recepta: la Charo Giner. Una recepta inspirada en un bloc de cuina que la Charo segueix: www.cocinillas.es

La carbassa té moltes propietats i és molt versàtil a la cuina. Van ser els romans el qui la van introduïr a Europa. És diurètica i és útil per guarir les malaties renals, a més, les seves llavors ajuden a expulsar els paràsits intestinals.


Ingredients per dos motllos mitjanets

400 gr de carbassa cuita
400 gr farina
300 gr sucre
4 huevos
275 ml oli d'oliva
3 sobres de gasificant 
canyella, opcional


Emboliqueu la carbassa amb pell i tot (la nostra feia uns 800 gr.) amb paper d'alumini i enforneu-la a 200º durant una hora aproximadament
Primer de tot enceneu el forn i poseu la temperatura a 180º.
Bateu la carbassa amb l'oli d'oliva amb el vas batedor.



Barregeu el sucre i els ous amb les varetes (potser és un estri que no teniu encara, des d'aquí us el recomanem, és molt barat i més útil encara)






Un cop obtingueu una pasta blanca i cremosa afegiu la carbassa amb l'oli. 
Seguiu batent amb les varetes fins que quedi una massa taronja i fina.
A continuació barregeu la farina amb els 3 sobres de gasificant (la Mª Carme en ven) i aboqueu la barreja mica en mica sobre la massa taronja sense deixar de batre ni un moment.









 El resultat serà el d'una pasta més espessa que no pas quan feu una coca i és per això que trigarà més a coure. Bé, per això i perquè la carbassa la fa més humida i li cal més temps de cocció.
Aboqueu la barreja quan trobeu que ja és prou fina però no ompliu els motlles fins a dalt. 



Enforneu durant 40 minuts aproximadament o fins que quan hi punxeu un escuradents en surti sec.
(Si no useu motlles de silicona cal que poseu mantega abans d'abocar-hi la massa).





I aquí la teniu!!! La podeu guarnir amb sucre llustre, afegir-hi una mica de canyella o clau, acabeu-la al vostre gust.