dimecres, 29 d’octubre de 2014

Pebrots farcits de guatlla


Avui l'Inma i la Cristina en porten aquesta recepta tant original i senzilla alhora. Pels qui no les coneixeu aquí us deixem un enllaç de la darrera recepta que vam fer amb elles. La guatlla és una au petita i melosa que, pels qui no l'han provat, val la pena explorar.
Segons la wikipedia guatlla o guatla és un nom col·lectiu per a quatre gèneres de la família dels fasiànids. Les guatlles són aus d'aspecte arrodonit i d'alimentació principalment granívora tot i que també complementen la seva dieta amb insectes. Fan el niu a terra, de vegades dins dels camps de cereals. Són objecte també de l'avicultura i se n'aprofita sobretot la carn i els ous.

Sempre que anem a la parada d'aviram sovint ens quedem sempre amb les mateixes peces de pollastre o de conill però l'ànec i les guatlles són d'aquelles carns que a vegades queden oblidades. Us convidem doncs a obrir el paladar i gaudir amb aquesta recepta. L'Imma i la Cristina us la deixaran neta i polida, a punt per anar al forn, avantatges d'anar al mercat.

Ingredients per 4 persones

4 pebrots vermells
4 guatlles
2 patates
oli
sal
pebre




Pre-escalfeu el forn a 200º
Salpebreu la guatlla per dins i per fora.
Netegeu els pebrots i un cop nets feu obriu per la part de la tija de tal manera que quedi un forat prou gran per introduir-hi la guatlla. Retireu les llavors.


Fiqueu la guatlla dins el pebrot amb cura, ja veureu que hi cap perfectament, i tapeu de nou amb la part de la tija de manera que la tapa quedi dins el pebrot.
Un cop dins pinteu el pebrot amb oli d'oliva.




Col·loqueu dins una safata amb oli i les patates tallades a rodanxes. Salpebreu les patates i poseu-hi les herbes que us vinguin de gust. Nosaltres avui li hem posat una barreja d'orenga, curri, farigola, nou moscada i clau. I per acabar de donar aroma i gust uns branquillons de farigola i romaní.


Deixeu coure uns 20 minuts. L'oloreta s'us endurà al mig del bosc, ja ho veureu.
Comproveu que ja és cuit i ja ho tenim.


Alhora de emplatar, podeu treure una part de la guatlla fora i les patates a un costat. 



O si ho preferiu podeu presentar-ho en forma de tapeta, tot i que és una mica més laboriós i la feina de destriar la carn dels ossos l'haureu de fer a la cuina.



Qualsevol dubte pregunteu a l'Inma de la Polleria Cristina que us ho explicarà encantada, ens sap un munt de receptes.