Visita de la família bloguera i pastissos amb fruites

Divendres vam tenir una visita important, venien a l'ESPAI CUINA'M una colla de bloguers gastronòmics al taller de pastes salades de l'Alicia. El responsable: l'Oscar Gómez, dinamitzador de la gastronosfera catalana i autor del blog decuina.net. Des d'aquí el nostre agraïment.

Dissabte la Gemma va fer pastisseria amb fruites amb els més menuts: Daus de maduixa, tartaletes amb natilles i fruites, brotxetes de fruita amb xocolata, ...feien un goig el tapers.  

Si vols saber-ne més detalls aquí t'ho expliquem.

Comença el viatge i preparem tàpers

Aquesta setmana, i per inaugurar el més d'abril, comencem el cicle de Cuines del món amb un viatge a l'Iran. De la ma de la Lluïsa Domínguez aprendrem a cuinar receptes perses que va aprendre fruit dels seus viatges a les llunyanes terres d'orient. Divendres  4 d'abril a les 18'00 us espera un festival d'olors i colors.

I dissabte esteu convidats a la presentació del llibre l'Hora del tàper de la Marga Pradas. Si ets del que mengen cada dia de tàper o t'agradaria fer-ho però no saps com organitzar-te, el dia 5 d'abril a les 11'00 a l'Espai Cuina'm la Marga ens ensenyarà com. L'entrada és gratuïta. (Aforament limitat, això sí). Hi haurà llibres a la venda. 

La Marga Pradas és la creadora de L'hora del tàper, blog guanyador dels premis Blogs Catalunya 2013 en la categoria de cuina i un dels més visitats en català.

Jarret de vedella com el fa l'Antonio

A l'Antonio la feina de carnisser li ve de lluny, nascut al barri de Llefià de Badalona, i amb una família extensa, va començar a treballar de ben jove amb el pare i els germans. La botiga del carrer Pérez Galdós tenia tota mena de carn i fins hi tot feien pollastre a l'ast el diumenge. Sap el que és treballar de valent perquè ho ha fet des de sempre. El pare, que era un emprenedor de mena, fins i tot va obrir un restaurant al barri, però no va ser per gaire temps, els fills no estaven per la labor i és que ja treballaven prou durant la setmana, i la setmana només té 7 dies.

Al mercat de Vall Hebron hi és des de fa 32 anys, abans, quan el mercat era més gran, havia arribat a tenir 3 parades. El seu germà també en va tenir 5 a la Boqueria. D'aquells anys en recorda que amb alguns amics del mercat va impregnar-se de la cultura aragonesa i amb ells fins hi tot cantaven jotes, quan les sent encara s'emociona. Tot i que els seus pares venien d'Andalusia, ell gaudeix molt de la cultura aragonesa, li agrada el sentiment que hi ha darrera la jota.

Ara viu a Sant Quirze del Vallès i porta una vida més tranquil·la. Té fills que ja l'han fet avi i s'ho mira tot d'una altra manera. Li agrada el futbol i ballar, però ballar al seu aire.

El trobareu a la canisseria Moreno, la que hi ha més a prop de l'entrada.

Aquesta és la recepta que ens proposa avui.

Els callos de la Conchi, i les sessions de LET'S COOK IN ENGLISH de dissabtes.

Dijous la Conchi ens va ensenyar a cuinar els seus famosos Callos, els que feia quan tenia el bar i pels quals gent d'arreu peregrinava per tastar-los. No hi faltava de res: cansalada, botifarró, pernil, cigrons,...un plat complert per un dia rodó.

Dissabte tornaven les nostres super-teachers amb el taller de cuina en anglès. Tant un taller com l'altre van tenir una concurrència extraordinària, i no només pel número d'inscrits sinó pel fantàstic públic assistent.

Aquí trobaràs més detalls

Pastisseria i autonomia

Aquesta setmana a l'ESPAI CUINA'M vam tenir taller amb l'Alicia i amb la Gemma.

Divendres vam improvisar un taller amb l'Alicia degut a que el del dia 28 el tenim ple i molt usuaris van quedar-se amb les ganes. Ràpidament ho vam fer saber a tothom i no hi va faltar pràcticament ningú.

Faves estofades i la parada de la Pilar Javier i família

La parada de la Pilar, és aquella que trobareu entrant per la porta principal a mà dreta, al costat de la tenda de fruits secs. És una parada de les que fa goig, hi torbareu pràcticament de tot: fruita i verdura de qualitat garantida. 

MARNEF, roba per la llar de tradició familiar

La Lourdes és un dona pausada amb una veu quasi radiofònica, d'aquelles que ve de gust escoltar i que gaudeix del seu dia a dia. Té una botiga que fa goig: olor de roba néta, colors vius i un ambient que convida a estar-s'hi una estona tot petant la xerrada. És un comerç dels tota la vida, un negoci familiar que es reflexa en el nom i en el tarannà que s'hi respira. Des de draps de cuina a matalassos, hi podeu trobar una mica de tot. 

Gazpacho manchego i cuina en anglès per petits i grans

La setmana passada la Fina ens va portar un plat de la seva estimada terra. La Fina és una manxega arrelada a Catalunya i la seva cuina ha anat agafant influències d'aquí i d'allà. 

NOVETAT: Tallers abril,maig i juny

JA EL TENIM AQUÍ: El nou programa de tallers, xerrades i presentacions, per petits i grans, Per anar fent boca....

Tallers; abril, maig i juny by ESPAICUINAM

Dijous gras, arrossos, la xocolata i carnaval

La setmana de Carnaval al mercat ha estat prou animada. Dijous amb el concurs de truites, divendres el taller d'arrossos amb usuaris fidels i cares noves amb ganes de cuinar. Dissabte amb la Gemma 16 nens i nenes es llepaven els dits amb les delícies de xocolata que els va ajudar a preparar la Gemma i alguns ho feien disfressats, com és tradició. Al mercat, els paradistes més 'juerguistes' lluïen disfresses molt originals, alguns fins hi tot van guarnir la parada.