dilluns, 31 de març de 2014

Visita de la família bloguera i pastissos amb fruites

Divendres vam tenir una visita important, venien a l'ESPAI CUINA'M una colla de bloguers gastronòmics al taller de pastes salades de l'Alicia. El responsable: l'Oscar Gómez, dinamitzador de la gastronosfera catalana i autor del blog decuina.net. Des d'aquí el nostre agraïment.






Dissabte la Gemma va fer pastisseria amb fruites amb els més menuts: Daus de maduixa, tartaletes amb natilles i fruites, brotxetes de fruita amb xocolata, ...feien un goig el tapers.  

Si vols saber-ne més detalls aquí t'ho expliquem.

Comença el viatge i preparem tàpers

Aquesta setmana, i per inaugurar el més d'abril, comencem el cicle de Cuines del món amb un viatge a l'Iran. De la ma de la Lluïsa Domínguez aprendrem a cuinar receptes perses que va aprendre fruit dels seus viatges a les llunyanes terres d'orient. Divendres  4 d'abril a les 18'00 us espera un festival d'olors i colors.



I dissabte esteu convidats a la presentació del llibre l'Hora del tàper de la Marga Pradas. Si ets del que mengen cada dia de tàper o t'agradaria fer-ho però no saps com organitzar-te, el dia 5 d'abril a les 11'00 a l'Espai Cuina'm la Marga ens ensenyarà com. L'entrada és gratuïta. (Aforament limitat, això sí). Hi haurà llibres a la venda. 

La Marga Pradas és la creadora de L'hora del tàper, blog guanyador dels premis Blogs Catalunya 2013 en la categoria de cuina i un dels més visitats en català.



dijous, 27 de març de 2014

Jarret de vedella com el fa l'Antonio


A l'Antonio la feina de carnisser li ve de lluny, nascut al barri de Llefià de Badalona, i amb una família extensa, va començar a treballar de ben jove amb el pare i els germans. La botiga del carrer Pérez Galdós tenia tota mena de carn i fins hi tot feien pollastre a l'ast el diumenge. Sap el que és treballar de valent perquè ho ha fet des de sempre. El pare, que era un emprenedor de mena, fins i tot va obrir un restaurant al barri, però no va ser per gaire temps, els fills no estaven per la labor i és que ja treballaven prou durant la setmana, i la setmana només té 7 dies.
Al mercat de Vall Hebron hi és des de fa 32 anys, abans, quan el mercat era més gran, havia arribat a tenir 3 parades. El seu germà també en va tenir 5 a la Boqueria. D'aquells anys en recorda que amb alguns amics del mercat va impregnar-se de la cultura aragonesa i amb ells fins hi tot cantaven jotes, quan les sent encara s'emociona. Tot i que els seus pares venien d'Andalusia, ell gaudeix molt de la cultura aragonesa, li agrada el sentiment que hi ha darrera la jota.
Ara viu a Sant Quirze del Vallès i porta una vida més tranquil·la. Té fills que ja l'han fet avi i s'ho mira tot d'una altra manera. Li agrada el futbol i ballar, però ballar al seu aire.

El trobareu a la canisseria Moreno, la que hi ha més a prop de l'entrada.


Aquesta és la recepta que ens proposa avui.

dilluns, 24 de març de 2014

Els callos de la Conchi, i les sessions de LET'S COOK IN ENGLISH de dissabtes.

Dijous la Conchi ens va ensenyar a cuinar els seus famosos Callos, els que feia quan tenia el bar i pels quals gent d'arreu peregrinava per tastar-los. No hi faltava de res: cansalada, botifarró, pernil, cigrons,...un plat complert per un dia rodó.


Dissabte tornaven les nostres super-teachers amb el taller de cuina en anglès. Tant un taller com l'altre van tenir una concurrència extraordinària, i no només pel número d'inscrits sinó pel fantàstic públic assistent.





dilluns, 17 de març de 2014

Pastisseria i autonomia

Aquesta setmana a l'ESPAI CUINA'M vam tenir taller amb l'Alicia i amb la Gemma.

Divendres vam improvisar un taller amb l'Alicia degut a que el del dia 28 el tenim ple i molt usuaris van quedar-se amb les ganes. Ràpidament ho vam fer saber a tothom i no hi va faltar pràcticament ningú.



divendres, 14 de març de 2014

Faves estofades i la parada de la Pilar Javier i família


La parada de la Pilar, és aquella que trobareu entrant per la porta principal a mà dreta, al costat de la tenda de fruits secs. És una parada de les que fa goig, hi torbareu pràcticament de tot: fruita i verdura de qualitat garantida. 

dilluns, 10 de març de 2014

MARNEF, roba per la llar de tradició familiar


La Lourdes és un dona pausada amb una veu quasi radiofònica, d'aquelles que ve de gust escoltar i que gaudeix del seu dia a dia. Té una botiga que fa goig: olor de roba néta, colors vius i un ambient que convida a estar-s'hi una estona tot petant la xerrada. És un comerç dels tota la vida, un negoci familiar que es reflexa en el nom i en el tarannà que s'hi respira. Des de draps de cuina a matalassos, hi podeu trobar una mica de tot. 


Gazpacho manchego i cuina en anglès per petits i grans

La setmana passada la Fina ens va portar un plat de la seva estimada terra. La Fina és una manxega arrelada a Catalunya i la seva cuina ha anat agafant influències d'aquí i d'allà. 



divendres, 7 de març de 2014

dimarts, 4 de març de 2014

Dijous gras, arrossos, la xocolata i carnaval

La setmana de Carnaval al mercat ha estat prou animada. Dijous amb el concurs de truites, divendres el taller d'arrossos amb usuaris fidels i cares noves amb ganes de cuinar. Dissabte amb la Gemma 16 nens i nenes es llepaven els dits amb les delícies de xocolata que els va ajudar a preparar la Gemma i alguns ho feien disfressats, com és tradició. Al mercat, els paradistes més 'juerguistes' lluïen disfresses molt originals, alguns fins hi tot van guarnir la parada.