Sípia amb verdures d'hivern i la parada del Martín

Sabeu qui és el Martín? És el germà de l'Ester, la peixatera que ens va donar aquella recepta tan bona amb rossellones. Tenen la parada a tocar un de l'altre, ella ven peix fresc i ell els congelats.



Porten tota la vida al mercat i no neguen que acaben la setmana esgotats d'aquest ritme sense descans. I és que ell fa 38 anys que treballa aquí. 
Fa uns anys, en Martín jugava a escacs i nedava i no ho feia gens malament pel que diuen. Ara prefereix dormir quan té una estona lliure. 
Té moltes ganes de tornar a Canadà, en parla meravelles. La natura allà és espectacular i les seves carreteres són d'aquelles que fan venir ganes de conduir hores i hores escoltant bona música i sense un ruta definida. Per una persona pausada com ell realment ha de ser un destí ideal, Canadà és un país per gaudir-lo amb tranquil·litat i sense rellotges.
Bé, doncs aquí teniu la recepta.

Ingredients per 4 persones 

1 sípia gran congelada

2 carxofes

2 patates

1 ceba de Figueres

1 pastanaga

una grapat de pèsols

una grapat de faves

1 all

1 culleradeta de pebre dolç

aigua

sal

oli

I per la picada

ametlles torrades

all

julivert

Deixem la sípia descongelant-se la nit abans.

Tallem a daus la sípia.

Pelem les verdures i les fem a trossos petits: la ceba a llunes,

la carxofa a quarts, la pastanaga a rodanxes i les patates trencades amb el ganivet.

Posem una cassola de fang, preferiblement, al foc amb oli i un all. 

Quan l'all sigui ros el retirem i tot seguit hi afegim la sípia que haurem salat prèviament.

La sofregim una mica i anem incorporant les verdures salades començant per la ceba.

Després de sofregir totes les verdures una mica hi tirem el pebre dolç i de seguida l'aigua que només ha de cobrir els ingredients.

Deixem coure uns 20 minuts.

Finalment fem una picada amb all, julivert i ametlles picades.

I a gaudir, s'és dit!!!