Tots els ingredients els trobareu al mercat, això sens dubte.
Aquí la teniu doncs, ja veureu que senzill. La Gisela ens ho explica així de bé:
(I si feu una presentació ben bonica, ja teniu un regal perfecte per l'amic invisible).
Ingredients
(per a 1 pastilla d'uns 500 grams o dues rajoles de 250)
100 gr de sucre
200 gr de mel de bona qualitat
1 clara d' ou (uns 20 gr de clara)
300 gr d'ametlles mòltes
una culleradeta de ratlladura de llimona
una mica de canyella
Elaboració
Per la dificultat de moldre les ametlles a casa, ja que moldre és diferent de triturar, us aconsello comprar l'ametlla mòlta. Si ho feu a casa amb una trituradora heu de fer servir ametlla repelada torrada, i és millor que ho feu en petites porcions i molt poc temps de triturat per evitar que l'ametlla li surti l’oli.
En una paella o olla posem la mel i el sucre. Ho escalfem a foc mitjà i remenem amb una cullera fins que el sucre i la mel formin una barreja homogènia i espessa.
Fora del foc hi afegim la clara d'ou batuda i remenem. Notarem que al principi hi ha grumolls però al final aquests grumolls hauran desaparegut gairebé del tot i la barreja es tornarà clara. Trigarem gairebé 10 minuts a aconseguir això.
Tornem al foc i remenem fins aconseguir que espesseixi i comenci a canviar el color. Llavors afegim la ratlladura de llimona i la canyella. Remenem i afegim l'ametlla mòlta.
Barregem bé tot fins que tots els ingredients estiguin units. Llavors en un motlle folrat amb paper sulfuritzat tirem la massa i premem bé.
Una manera casolana és utilizar dos motlles de la mateixa mida. Un amb el paper per al torró i un altre per col·locar sobre farcit d'un pes per premsar.
Esperarem unes 5 hores fins desemmotllar el torró i servir. Per a un millor resultat, deixar reposar d’1 a 2 setmanes.
Gisela Izard
Aquí us deixem unes fotos del pas a pas.
Quin taller més xulo! Noies, us en esteu sortint súper bé! A veure si un dia puc i m'apunto...!
ResponElimina