Amanida de cigrons

Després de coure el cigrons seguint els consells de luxe de la parada de llegums Pujal vam preparar l'amanida de cigrons que ens va proposar la Mª Carme. Ara venen molt de gust tota mena d'amanides, el cos ens ho demana i tenim els productes de temporada adequats per preparar plats refrescants i saludables. Les bases poden ser de llegum, pasta, patata, i de tot tipus de cereal cuit. Només cal barrejar-ho amb verduretes crues i amanir-ho amb gust. Aquesta vegada les verdures ens les ha proporcionat la Núria de Fruites Toni i Núria.

Aquí us deixem una la recepta de l'amanida de cigrons.

Ingredients per 4 persones ( 1€/persona)

350 gr de cigrons cuits (aquí trobareu consells per coure'ls)
1 pebrot verd
1 ceba tendra
1 pastanaga 
1 tomàquet
2 llaunes de tonyina amb oli d'oliva
3 ous durs
oli d'oliva
oli

Tallem a daus petits tota la verdura menys la pastanaga. 

Barregem amb els cigrons i la tonyina i a continuació amanim amb una mica més d'oli i sal. 

Un cop emplatat dins un bol gran o una safata bonica, ratllem pastanaga per sobre i després els ous durs. 

Deixem refredar dins la nevera i ja la tenim a punt per quan ens vingui de gust.

A l'estiu, si prepareu les amanides de bon matí i les reserveu a la nevera, podreu anar a la platja o a la piscina a passar el matí, amb la tranquil·litat que quan torneu trobareu l'agradable sorpresa d'un àpat fresquet esperant-vos.