Pollastre amb llimona molt senzill

Avui hem anat a veure la Cristina i l'Inma i ens han proposat una recepta de les que us agradarà: senzilla i econòmica, es fa en un no res. Són una parella divertida, amb sentit de l'humor i, com totes les paradistes, pencaire de mena. Tenen molts anys d'experiència a sobre i saben de què parlen quan es tracta d'aviram.

L'Inma i la Cristina

Aquí us deixem la seva proposta per avui:

El taller de la Fina, tercera edició

Avui l'afluència ha tornat a ser generosa, hem vist cares noves. Sembla que comença a fer-ser popular el taller dels dijous. I no és d'estranyar, s'hi aprèn, passes una bona estona i el final sempre és amb degustació inclosa. 

El bar Ginebra, qualitat i bon servei dins del mercat

Arribo a dos quarts d'una i ja m'esperen l'Àngel i la seva dona la Genoveva amb un lloc privilegiat a la barra del seu establiment, amb ramet de flors inclòs. La cosa promet, els detalls són molt importants en aquest establiment del mercat. Sorprenen la elaboració dels plats i el tracte exquisit que s'hi rep. Un menú complert i un assortiment de tapes fa que vingui molt de gust fer-hi un mos. El divendres és un bon dia per fer-s'hi un homenatge i, ja amb la panxa plena, fer la compra setmanal. Però qualsevol dia és bo per aturar-s'hi i recordar que són els petits detalls els que ens fan gaudir de la atrafegada vida que sovint portem.

Porqueno...el bar de fora del mercat

Avui us volem presentar la Lola, una dona amb empenta i treballadora de mena que cada dia serveix tapes i plats combinats casolans i de tota la vida. Ara amb la terrasseta a punt hi podeu passar una estona agradable mentre us preneu una cerveseta refrescant. De fet té obert tots els dies menys diumenge. Els dissabtes fins hi tot hi podreu sopar o anar-hi a fer una copa, tanca quan marxa tothom, la sort de no fer nosa a cap veí fa que pugui tenir obert fins tard. 

Penseu que obre a les 6 del matí, així que els matiners o els que treballeu de nits podeu anar-hi a esmorzar de forquilla o a prendre una cafè amb llet calentó, que sempre ve de gust.

Hi trobareu tota mena d'especialitats: braves, amanida russa, seitons amb vinagre,...les tapes de sempre. Aquest divendres a més tenia:

Sepiones a la marinera

 Orella de porc

Xampinyons amb all i julivert

i croquetes casolanes talla XXL

Horari

De dilluns a dijous de 6 a 15h

Divendres de 6 a 21h

i 

Dissabtes de 6 fins a la matinada

La Lola t'espera!!!

Un menú d'estiu al taller dels dijous de la Fina

De nou el darrer dijous la Fina i la Conchi ens delectaven amb les seves receptes. El públic fidel no hi va faltar i no és d'estranyar perquè s'hi arpèn molt a l'aula: menús assequibles i de temporada, què més es pot demanar? 

Aquesta vegada, com ja us havíem avançat, ens van preparar un refrescant gaspatxo, pollastre amb cervesa i per postres van oferir síndria tallada amb molt d'art. 

Com diu una amiga meva, el gaspatxo és d'aquells plats que ho té tot, és bo, refrescant, senzill de preparar i a més saníssim. Sovint es relaciona gaudir del menjar amb haver de menjar aliments que no ens apassionen i aquí l'aula us  volem ajudar a desfer falsos mites.

Aquí us deixem una mostra dels plats:

Gaspatxito fresquet, fresquet

Les verduretes per anar-les trobant a cada cullerada...

I els dauets de pa per acabar-ho de rematar

Mireu quina mervella de pollastre

Amb esberginia per acompanyar

I per postres....

Bon profit i bona revetlla!!!!

Cuina d'aprofitament, un taller impartit per Receptes amb vida.

L'Àgata i la Sílvia

Ahir va ser un gran dia al mercat, pel matí la Fina i la Conchi van fer el seu taller i per la tarda va ser el torn de Receptes amb vida, les autores d'un blog de cuina amb receptes senzilles i assequibles com les del nostre. Va ser de nou un èxit d'assistència, algunes alumnes del matí van repetir experiència i tot. El públic era molt variat i d'edats diverses. Tothom va col·laborar d'una o altra manera: uns cuinant, altres fent fotos, altres rentant i la resta aprenent i degustant. 

La proposta era fer un menú de dos plats i postres i vam acabar improvisant 3 plats més. Ala nevera hi havia restes del taller del matí i calia mostrar com n'és de senzill improvisar un plat amb poqueta cosa.

Vam cuinar tabboule, mandonguilles de peix, pastís de fruites de temporada, una quiche, un remenat i una macedònia.

El tabboule i les mandonguilles estaven previstos, la resta.....va anar sortint.

Mentre fèiem el taller, el públic assistent va poder anar degustant tot allò que es cuinava acompanyat d'un vinet. 

Vaja, que vam passar un estona molt agradable, tothom va sortir content.

Inauguració de l'aula gastronòmica, Taller ofert per l'associació de dones Mas Falcó-Penitents

La Fina i la Conchi

Quin matí més entretingut que hem tingut avui al mercat!! Una colla de dones de l'associació de  dones Mas Falcó-Penitents han estat les primeres a inaugurar la fabulosa aula del mercat.

Arrossegades per la incansable Fina Navarro i la seva companya la Conchi Ruiz, han pogut gaudir d'una classe de cuina molt enriquidora. La Fina és una dona amb empenta que organitza tota mena d'activitats a l'associació i pel que hem pogut veure és molt estimada. A més de cuinar fa classes de gimnàs de manteniment i de ball, organitza sopars i està disponible a tothora pel que calgui. Alegre i positiva, transmet ganes de viure i fer coses. La seva companya, la Conchi li dona suport en tot el que fa. 

Avui doncs, les dues en han cuinat un menú per llepar-se els dits: 

Cigrons amb espinacs i xoriço

Lluç amb salsa verda

Broquetes de fruita de temporada

Tan el primer com el segon plat han estat cuinats amb un sofregit previ, aquest és un detall molt important. El sofregit fa que després el plat sigui molt més gustós.

Els espinacs si són frescos millor.

Amb el cap del lluç, la Fina ha fet un fumet senzill, afegint-hi una mica de julivert, i l'ha fet servir posteriorment per coure el plat. Un altre secret és el fet d'afegir brins de safrà com a retoc final, la darrera estona de xup-xup. L'aroma és un altre.

També, ha fet servir angules congelades per donar-hi un toc diferent.

Per les broquetes ha deixat macerar les maduixes amb suc de taronja, un raig de llimona i un rajolí d'anís. El punt de l'anís, espectacular. També hi ha afegit un pèl de sucre.

Un cop acabats els plats els hem pogut degustar per comprovar com n'eren de bons. La presentació ja era exquisida, l'olor deliciosa però el tast ha estat encara millor. Té raó la Fina quan diu que el menjar primer es menja amb els ulls. És mot important que la presentació sigui bonica, sempre es menjarà més de gust.

Doncs ja ho sabeu, cada dijous fins al 18 de juliol us esperem a l'aula gastronòmica a les 10 del matí. La setmana vinent tindrem gaspatxo, pollastre amb cervesa i síndria. 

Amanida de cigrons

Després de coure el cigrons seguint els consells de luxe de la parada de llegums Pujal vam preparar l'amanida de cigrons que ens va proposar la Mª Carme. Ara venen molt de gust tota mena d'amanides, el cos ens ho demana i tenim els productes de temporada adequats per preparar plats refrescants i saludables. Les bases poden ser de llegum, pasta, patata, i de tot tipus de cereal cuit. Només cal barrejar-ho amb verduretes crues i amanir-ho amb gust. Aquesta vegada les verdures ens les ha proporcionat la Núria de Fruites Toni i Núria.

Com hem de coure el cigrons, els consells de la Mª Carme

Ahir va ser un dia de aprenentatges, el mercat és un bon lloc per aprendre, sempre pots tornar a casa amb sugerències, cosells i fins i tot secrets culinaris.

El tema del cigrons és un tema pelut, sembla mentida que resulti tan complicat quan els cous a casa i en canvi quan els compres ja cuits són tendres i bons. Com s'ho fan? 

La Mª Carme ens explica alguns secrets molt útils:

Calamarcets amb ceba

Ui avui....!!! Avui us portem una recepta senzilla i molt saborosa, de les de sucar-hi pa. Aquesta vegada han estat en Jordi i la Neus, de la peixateria del mercat Jordi i Neus peixaters, qui ens ha proporcionat la recepta i els calamarcets per fer-la. Eren tan tendres que no ha calgut coure'ls gaire. Realment el peix és d'aquells productes que si es compra fresc i es prepara només arribar a casa és una meravella al paladar. Val la pena, a més la peixatera us ho prepara amb amor i a casa no cal que feu res més que cuinar-los.