dijous, 30 de maig de 2013

Faves a la catalana a l'estil de la Núria



Ja ho heu vist, la trobada de dimarts va ser molt profitosa. Cuinat amb tantes mans només podien sortir coses bones. La Núria va proposar les faves a la catalana, que és una d'aquelles receptes que, si no ens la fa la mama, no hi pensem. Val la pena recuperar les tradicions i deixar-ne constància escrita, esperem que aquest blog faci la funció. I els més joves només cal que us hi poseu i veureu com sortiu de la rutina gastronòmica, aquí sovint trobareu idees per no haver de pensar massa i resoldre l'àpat fàcilment.

Mireu que senzilla. 


Ingredients per 4 persones

2 kg de faves amb la baina
1/2 kg de pèsols amb la baina també
1 manat d'alls
2 talls de cansalada viada
1 botifarra negra
menta
un gotet de vi blanc
sal i oli


Pelem els alls, les faves i els pèsols. Trinxem els alls. i tallem a daus la cansalada i la botifarra










Sofregim la cansalada i la botifarra a trossos. 











Tot seguit els alls amb sal per tal que no es cremin massa ràpid i a continuació les faves i els pèsols. 


Afegim unes fulles de menta i en reservem per després guarnir el plat. Remenem i aboquem el vi. 


Deixem que s'evapori un xic i tapem. Fem coure a foc baix 10-12 minuts i llestos.




I les que sobrin per la carmanyola, l'endemà sereu l'enveja a la feina.




Consell:

Compreu sempre producte fresc, la recepta sinó no surt tan bona. Al mercat en trobareu tots els ingredients.